Durante la Semana Santa, el bacalao se convierte en una elección especialmente relevante, debido a su versatilidad y a la facilidad de preservación.
Ciudad de México, Marzo 2024.- La Semana Santa en México es mucho más que una festividad religiosa; es una expresión arraigada en nuestra cultura que se manifiesta a través de una rica tradición culinaria. La conexión entre la Cuaresma y la comida de mar es un testimonio vivo de esta fusión entre lo espiritual y lo gastronómico.